不銹鋼蒸發(fā)器在進(jìn)行操作的過(guò)程中其整個(gè)加熱系統(tǒng)主要是由于蒸汽加熱均勻以及料液為液膜式流動(dòng)蒸發(fā)，在運(yùn)行時(shí)會(huì)具有傳熱效率高且加熱時(shí)間短等主要特點(diǎn)，不銹鋼蒸發(fā)器如再配置熱壓泵，更具節(jié)能降耗，蒸汽耗量低、冷卻水循環(huán)量低等優(yōu)點(diǎn)。

　　由于物料在每根管內(nèi)成膜狀蒸發(fā)，料液加熱時(shí)間非常短，所以特別對(duì)食品蒸發(fā)濃縮非常有利，較大的保存了食品的營(yíng)養(yǎng)成份。

　　不銹鋼蒸發(fā)器在蒸發(fā)的過(guò)程在真空的作用下，既保證了物料的衛(wèi)生要求，同時(shí)保證了環(huán)保要求，同時(shí)大大降低了蒸發(fā)溫度，加上配置熱壓泵，部份二次蒸汽經(jīng)熱壓泵重新吸入與生蒸汽混合，既節(jié)約了生蒸汽，同時(shí)由于通過(guò)熱壓泵的蒸汽呈噴射霧狀進(jìn)入加熱殼體，蒸汽迅速擴(kuò)散，料液加熱溫和，所以適合熱敏性物料的濃縮。

　　不銹鋼蒸發(fā)器在生蒸汽溫度和末效冷凝器溫度相同的條件下，在運(yùn)行時(shí)會(huì)將單效蒸發(fā)改為多效蒸發(fā)的時(shí)候，蒸發(fā)器效數(shù)增加,生蒸汽用量減少，但總蒸發(fā)量不僅不增加,反而因溫度差損失增加而有所下降。多效蒸發(fā)節(jié)省能耗，但降低設(shè)備的生產(chǎn)強(qiáng)度，因而增加設(shè)備投資。

　　不銹鋼蒸發(fā)器的選擇的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

　　1.根據(jù)物料的性質(zhì)選擇蒸發(fā)器的種類(lèi)，比如根據(jù)物料是否易結(jié)垢結(jié)疤選擇膜式蒸發(fā)器或強(qiáng)制循環(huán)蒸發(fā)器。

　　2.有效的根據(jù)其物料的初始濃度和處理量來(lái)有效的選擇其蒸發(fā)器的型式。假如初始濃度較低，處理量較大，可選擇多效蒸發(fā)器或者mvr蒸發(fā)器。

　　3.會(huì)有效的根據(jù)物料對(duì)其溫度的敏感性來(lái)進(jìn)行選擇蒸發(fā)器的類(lèi)型，對(duì)于熱敏性物料，可根據(jù)具體情況選用膜式蒸發(fā)器或者刮板薄膜蒸發(fā)器，或者調(diào)整蒸汽和物料的流向。

　　4.根據(jù)物料的沸點(diǎn)進(jìn)行選擇。沸點(diǎn)升高在蒸發(fā)操作中是一個(gè)關(guān)鍵參數(shù)，影響著蒸發(fā)器的選擇，如物料沸點(diǎn)升高值過(guò)高，就必須采用高真空操作。

　　5.根據(jù)客戶的投資情況和廠房條件來(lái)選擇�？蛻魧�(duì)投資不敏感的條件下，盡量選用節(jié)能高效的蒸發(fā)裝置，如多效或mvr蒸發(fā)裝置。